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Verrines d'avocats au pamplemousse et à la tomate

  • 150 g de dés de volaille
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 avocats
  • 5 tomates
  • le jus d'½ citron
  • coriandre
  • sel, poivre

Lavez les pamplemousses, coupez-les en deux et retirez la chair à l'aide d'un couteau.

Coupez les avocats en deux puis pelez et dénoyautez-les. Coupez la chair en petits dés.

Lavez les tomates et coupez-les également en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les dés de pamplemousse, d'avocat et de tomate. Ajoutez les dés de volaille. Assaisonnez.

Puis, ajoutez le jus du demi citron et mélangez bien.

Dans chaque verrine, déposez un peu de la préparation et décorez avec une feuille de coriandre.

Servez frais.

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