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Haricots verts à l'Italienne

Ingrédients (3 personnes):

1 kg de haricots verts
4 ou 5 tomates selon la grosseur
3 à 10 gousses d'ail selon la grosseur
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre,
herbes de provence
2 cuillères à soupe d'origan
du persil

Faire revenir l'oignon une fois épluché et coupé en rondelles, avec l'huile d'olive. Y ajouter les haricots verts écoeutés et lavés.

Y ajouter les tomates lavées en coupées en quartier ainsi que les pommes de terre.

Saler, poivrer, mettre les herbes et l'origan ainsi que l'ail écrassé.

Laisser cuire environ 1 h 30 doucement en couvrant.

Parsemer de persil avant de servir avec par exemple une cotelette de porc.

  Haricots verts à l'Italienne
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