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Sorbet à la mangue (sans sorbetière)

Ingrédients (6 personnes):

1 mangue bien grosse
1/2 litre d'eau
250g de sucre semoule
1 càs de jus de citron
2 blancs d'oeufs
Quelques framboises pour la déco (facultatif)

Préparation:

1/ Préparer le sirop: Mettre le sucre à fondre dans 1/2 litre d'eau sur feu doux dans une casserole. Bien mélanger pendant quelques minutes. Vous allez sentir que l'eau devient moins liquide. Il ne faut pas que ça colore. Laisser refroidir.

2/ Mixer la mangue avec le jus de citron. Y ajouter le sirop. Bien mélanger. Mettre dans un tupperware et direction le congélo.

3/ Au bout de 4 heures, faire sortir votre sorbet. Le gratter un peu avec une fourchette, pour que les cristaux ne se forment pas.

4/ Faire monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Les ajouter à votre sorbet tout doucement. Remettre votre sorbet au congélo.

5/ Déguster au bout de quelques heures. décorer avec des framboises ou autre..

  Sorbet ? la mangue
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